В Москве остаются многочисленные независимые рестораны и кафе, не относящиеся ни к каким сетям: Kuznya Bar предлагает уютную обстановку и блюда русской кухни, Prosto Pasta специализируется на итальянской еде домашнего приготовления, HummusBar представляет единственную точку израильской кухни и хумуса в столице; Taste Lab демонстрирует современные русские блюда, созданные шефом Антоном Пинскиным, Moscow City Bakery печёт свежую выпечку вручную, Фьюжен на Малой Бронной выделяется оригинальной концепцией и нестандартными блюдами; небольшие семейные проекты типа Svet Coffee с собственной обжаркой зерна и авторскими рецептами, The Pinch с домашней едой и оригинальными десертами, Crème Brûlée Café с эксклюзивными крем-брюле и тортами; подобные заведения привлекают гостей своей уникальной атмосферой, индивидуальностью рецептов и личной историей владельцев, позволяя ощутить настоящую семейную кухню вне стандартных сетей.